大白菜和五花肉，是我们日常饮食中最常见的食材。大白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
两种最常见最朴素的食材结合在一起会有什么样的味道？今天就来给大家分享五花肉炒白菜，回忆一下小时候妈妈做这道菜的味道。
食材和调味料：
1、大白菜一棵洗净备用
2、准备半斤洗净的五花肉备用
3、青红椒段、蒜末、蒜叶、生抽、蚝油、盐、鸡精
大白菜炒五花肉的做法：
首先大白菜去头去尾，拦腰斩断，把白菜梗切成细条备用
五花肉切成片状，不放油放入热锅里煸炒出油脂，放入青红椒、蒜末爆香
爆香以后，放入白菜条，翻炒至断生
放入生抽、蚝油、盐、鸡精，再放入蒜叶，最后大火翻炒均匀即可
好了，一道色泽鲜亮香辣可口的五花肉炒白菜就出锅了，是不是感觉像小时候妈妈烹饪出来的味道，如果你也喜欢的话就按照老康的做法做给家人品尝一下吧，绝对下饭呦。
小提示：
1、白菜梗比较厚切成丝爆炒比白菜叶口感要好；
2、五花肉不放油完全靠五花肉煸炒出的油脂炒菜，少油更健康。