喜欢吃鱼肉，除了它口感好以外在营养方面也是出奇的高。能够给人体提供一定的好处，所以吃鱼的朋友也非常多。
那么，你会经常炖鱼汤给家人吃吗？
盖上盖子当然腥了
一般大家将鱼肉买回来之后，炖鱼汤的次数比较的多，鱼肉鲜嫩鱼汤浓白有营养。接下来我就分享一下如何制作好鱼汤。在制作的过程中，很多人为了让鱼汤更加容易熟，就会将锅盖盖住，其实在不管炖什么鱼的时候都不需要盖上锅盖。将锅盖盖上，鱼肉中的腥味就会散发不出去，融入到汤中就会导致炖出来的鱼汤不白有腥味。
处理好鱼的腥线
下面就是炖鱼汤的家常做法，首先将买回来的新鲜鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹部黑色的膜一定要去除掉不然鱼腥味会很重，将处理好的鲫鱼背部划上花刀然后加入适量的料酒、姜片和食盐，上手均匀的涂抹在鲫鱼的表面，只需要腌制10分钟就够了。
制作方法非常的简单
第二步就是在锅中加入适量的食用油和一勺食盐烧热，当油温7成热时，就把鲫鱼放到锅中煎至两面金黄然后加入适量的热水，先用大火煮开再转中火炖煮8~10分钟，我们可以看到鱼汤呈现的是白色，随后加入适量的食盐调味撒上一点葱花，今天就喝这有营养的鱼汤了。
炖煮鱼汤的方法其实非常的简单，只是很多人做出来的成品过于腥。所以在制作的过程中，一定不要去盖锅盖，炖鱼汤的时候想要让鱼腥味不溶于汤中，就一定要避开这个习惯！