面线最好吃的做法，我家冬天最爱吃，两三天准做一次，比吃肉还香！大肠蚵仔面线应该算是夜市小吃的人气商品，不同的配料会决定他的高低价格，但却不是每一摊的味道都好吃，小编吃过最便宜的清面线5元最贵的大肠蚵仔和肉羹面线12元，最爱的还是自己煮的加料不加价的好吃面线
材料：
红面线160g
大蒜(切成末状) 4粒
红葱头 ５颗
柴鱼片 3~5片
红萝卜(切丝) 15g
木耳(切丝）3朵
做法1：
汤锅备水或高汤(面线的3~4倍量)加入切碎的蒜末煮开，面线泡水沥干
做法2：
红面线先用剪刀剪小段，泡水10分钟增加软度及去除涩味
做法3：
柴鱼片用手捏成小脆块（容易出味）放入煮滚的汤锅里
做法4：
红萝卜及木耳切成细丝备用
做法5：
沥干水分的红面线及红萝卜丝木耳丝放进热水中续煮至面线软化(中火大约15~20分钟)
放进红面线后出现的杂泡要捞除，保持汤头的清爽
做法6：
红葱酥加入汤锅中
PS：红葱头，小编的习惯会一次买2~3斤炸起来用干净玻璃瓶装着，不管咸稀饭或是煮面还是烫青菜摆上一些香气超级迷人，面线汤头的好味道也是来自他的香气
做法7：
调味：
酱油膏 2大匙
醋 2大匙
盐 1匙
糖 1/2匙
(以上每个人喜欢的咸酸度不同比例依个人喜欢而异)
地瓜粉4大匙
胡椒粉1小匙
加水调匀入锅芶芡
做法8：
芶芡动作不能熄火，一手持碗一手持勺，同步搅动才不会结块
盛碗的面线加上准备好的大肠，淋一点香油洒点香菜(不怕蒜味的话加入蒜泥的提香更美味)~~~美味上桌
PS：
1.大肠懒得处理可直接买现成切成喜欢的段距
2.生大肠先用醋和盐(或是单用面粉搓洗也行))搓洗去腥，再用清水冲洗后加酱油.糖.花椒.八角，外锅2杯水电锅蒸熟