首先,我来科普一下,黄油是什么?
黄油分为动物黄油和植物黄油,我们家庭自己做烘焙的都用动物黄油,因为纯天然,更健康。
黄油是一种奶制品,而且黄油的营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维生素,矿物质。黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
自己做烘焙的小伙伴都知道,黄油是我们必备的,以前买200克小包装的也没想过分装,因为很快就用完了。现在做的多,黄油买的也多,但是一大块拿出来要软化一会才能切动,而且每次拿出来对黄油的香气减弱也有一定的影响,所以趁着到货时候的软硬程度切小块分装保存,用起来太方便了。
问:那分成多少克一小块合适呢?
答:这个要根据自己做面包多一点还是蛋糕多一点而决定哦。
我做面包比较多,所以每一小块我分成25克。如果做蛋糕类(比如玛德琳,那我可以拿出来2块,所以这样分很方便)
分装准备用具:
电子秤
刀、砧板
料理盒/冷冻用保鲜盒均可
分装做法:
1.根据自己准备的盒子大小去决定切小方块、长条块、或者扁条形状。
2.切好的小块错落开装进盒子,就是不用太整齐了,有缝隙且不一致,这样可以有效避免粘到一起,后期拿取更方便。
3.装好以后放进冰箱密封冷冻,这样既可以保鲜,还可以锁住黄油自带香气。
分装好的黄油随用随取:
这是冷冻一晚之后的黄油,准备做面包,那么我就夹出一小块软化就可以了。
其它继续密封放进冷冻,丝毫不影响香气的减弱。最主要是真的方便,不用等待。
可能有的小伙伴会有疑惑
问:这样会不会粘到一起不好分开呢?
答:不会的。看看我录的动图,只要放的时候每一片都不要紧贴着就不会粘到一起哦。