话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！配方我稍微做了点调整，好吃不难，干净实惠！
用料
龙虾 | 3斤 |
新大蒜 | 4～5头 |
啤酒 | 1罐 |
小米椒 | 7～8根 |
细砂糖 | 4～5勺 |
生姜 | 4片 |
香葱 | 1把 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
做法
1
1、大蒜切碎，不要切得太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细地刷干净，清水再洗一遍。
3
3、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要太少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
4
4、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活得有反应，不是死透了的。）
5
5、翻炒至变色
6
6、倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
7
7、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
8
8、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9
9、将龙虾盛出摆好。
10
10、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
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11、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
12
12、吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。