章鱼又称八爪鱼，墨鱼又称乌贼，鱿鱼又称枪乌贼。它们都是软体动物，头足纲下的生物。简单来说就是身体软软的，脚长在头上。这三者从形态上讲，章鱼是球形，墨鱼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们平时，吃的最多的就是鱿鱼。
章鱼
章鱼有八条长短相同的足，所以有的地方又叫它“八带鱼”，这也是它与鱿鱼、墨鱼最显著的差别。它的身体柔软，腕足上有肉痣吸盘。
我们熟悉的章鱼明星有不少。比如加勒比海岛中的大卫·琼斯船长，还有南非世界杯上成功预测比赛结果的章鱼保罗，海绵宝宝中的章鱼哥等等。
章鱼常见的吃法有生吃、煮熟直接吃，还有煮熟后拌上葱丝吃，当然还有女生们非常喜欢吃的章鱼小丸子，它主要的原料就是将章鱼切成小的颗粒。
墨鱼
墨鱼也有十足，八条短，两条长，体型短胖。如果你处理过墨鱼，就会发现墨鱼的体内有一片内科称为海螵鞘，也叫乌贼骨。墨鱼含有墨囊，并且有很强的喷墨能力。它们在逃跑的时候喜欢喷墨掩护。在遇到危险时，墨鱼会喷出大量墨汁，把海水搞浑浊，然后自己逃之夭夭，因而有乌贼、墨鱼的名称。
（海螵蛸——一味中药）
我们常见的吃法有白灼、墨鱼炖豆腐、墨鱼滑、墨鱼水饺，还有用墨鱼的墨汁制作的墨鱼汁面、墨鱼汁饭。
（白灼墨鱼片）
（墨鱼汁面+墨鱼汁饭）
鱿鱼
鱿鱼和墨鱼一样，也是有八条短足和两条长足共十足。它的体型细长，像红缨枪的枪头，体内也有一片薄薄的透明的内贝壳。也有墨囊，但喷墨能力比较弱。
江湖中流传着一种说法，就是吃一口鱿鱼就等于40口肥肉，鱿鱼被誉为“减肥终结者”，其实这种说法是不科学的。在《中国食物成分表》中的数据对比来看，鱿鱼的胆固醇含量的确明显要高于肥肉，但并没有十倍那么大的差异。但由于的脂肪总量低，蛋白质含量丰富，钙、锌、硒等微量元素含量也明显要高于肥肉，与肥肉相比营养价值更好。
所以把鱿鱼和肥肉做对比，本身是不科学的，任何食物我们都不能无节制的多吃。
鱿鱼的常见吃法有铁板鱿鱼，炸鱿鱼圈，鱿鱼丝。
