油泼鲍鱼鸡蛋羹
原料：
柴鸡蛋2个、鲍鱼1个、盐适量、葱姜蒜少许、青红椒少许、生抽适量、花生油少许、花椒几粒。
做法步骤：
1. 柴鸡蛋2个打散，加一点盐。
2. 倒入适量温开水，继续打均匀。
3. 撇去浮沫儿。
4. 过筛。
5. 过滤后的鸡蛋更细腻。
6. 覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。
7. 冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）
8. 鲍鱼刷洗干净。
9. 去壳去内脏牙齿，洗净。
10. 片成薄薄的片。
11. 锅里适量水加葱姜烧开。
12. 倒入鲍鱼片。
13. 烫三十秒。
14. 捞出冲洗干净备用。
15. 这边鸡蛋羹也蒸好了。
16. 把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
17. 放上葱姜蒜，青红椒。
18. 撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。
19. 锅里适量油，加几粒花椒烧热。
20. 热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。