豆芽是一种很好的蔬菜，清新诱人，嫩嫩的肥肥的，有很多的营养，不仅可以焯水拌菜，而且还可以炒菜吃，尤其是出锅的时候，加点醋，更加的酸爽。
很多人都会利用春季自己做豆芽，这样自己吃起来更放心，更健康，又锻炼了动手能力，尤其是看到自己种出来的肥肥美美的豆芽，更是满满的成就感。
要想发豆芽特别简单，只需要五天时间，就能让豆芽爆满。究竟如何做呢？
【挑选绿豆】
我们买绿豆做豆芽，挑选的绿豆需要用颗粒饱满的，没有半瓣的，也没有碎的绿豆，因为不饱满的绿豆，在发豆芽的时候容易烂掉，还容易导致其他的豆芽发烂，所以这样的绿豆不要。买回来的绿豆也可以再挑选一下，确保绿豆完整无缺。
另外在泡发绿豆的时候，飘在上面的绿豆也扔出去，因为飘在上面的绿豆通常是不健康的，就比如有病虫害的或者坏掉的。
【浸泡绿豆】
挑选好的绿豆，只需要放在容器中，而且是没有油脂的，因为如果容器有油脂，也会不利于绿豆后期泡发出芽。泡发绿豆的时候，可以用温水泡发，而且水多一些，水温可以在30度左右。这样泡发的绿豆，4个小时左右就能泡发好。如果使用冷水，就需要泡发6到8个小时左右。
泡发绿豆的时候不要着急，只需要让绿豆颗颗粒粒喝饱水，然后变得肥肥胖胖。只有喝饱水的绿豆，才有利于后期发芽，而且会让发芽的时间缩短很多。
【泡豆芽容器准备】
泡发豆芽可以使用吃饭的碗、花盆、矿泉水瓶、塑料盒等。我们就以碗为例，说说如何制作豆芽。泡发好的绿豆，只需要把泡发的水全部去掉，然后上面盖上一块洗面巾。
需要注意的是，洗面巾经常是湿润的，然后放在遮阴的地方，而且是温暖的地方，温度最好控制在15度以上。
因为要想让绿豆发芽，温度就需要控制在15度以上，另外为了保持绿豆湿润，所以不要晒太阳，还要让洗面巾湿润，为的是保持豆子的湿润。
到了傍晚的时候，还要用清水浸泡，这样能让没有泡好的绿豆再次泡好。还能让绿豆吸收水中的氧气，同时不让绿豆闷根。这时的绿豆就开始发芽了，犹如破壳的小鸟一样，嫩嫩的小芽就长出来了，清新又诱人。
泡水的时间只需在1到3分钟左右，然后再把所有的水沥出，因为如果留有水分，容易导致绿豆芽变烂。之后再让洗面巾湿润，然后盖在豆芽上面。这时还需要放在黑暗的地方，防止接受阳光后绿豆芽变绿。
到了第二天晚上的时候，小豆芽就已经长得很长了，也变得肥肥胖胖的，白白的，嫩嫩的，肥肥的，看着就让人喜爱。这时的小豆芽，同样重复第一天晚上的做法，也就是泡水，然后沥干水分，让豆芽从水中吸收营养，还能解除闷热感。
做好以上这些以后，再把洗面巾浸湿盖在上面，注意盖的时候要慢一些，防止伤到小豆芽。
到了第五天的时候，小豆芽就已经长得很高了，而且上面的绿豆皮也掉下来了，嫩嫩的，肥肥的，清新又诱人，这时的小豆芽就可以炒菜吃了。如果觉得小，可以再长一天。
因为这时的小豆芽长得真的很快，只要一天时间就能长出一寸左右。为了让小豆芽始终嫩嫩的，在小豆芽生长的时候，可不要晒太阳，因为阳光强一些，容易让小豆芽变干变绿，炒菜的时候也会变得硬硬的，口感不太好。
【制作豆芽小盆栽】
如果喜欢豆芽盆栽，还可以，利用泡发好绿豆芽，然后放在漂亮的花瓶里面，下面加入一些水，放在散射光的地方，就做成了漂亮的小盆栽，又清新又可爱的。
等再长时间长一些后，叶片就会绿绿的，加上水培的效果，就是那种碧绿清透的，真的让人特别的喜爱。花瓶口不需要太大，而且水也不需要多，让绿豆芽漂浮在上面，风吹的时候荡悠悠的，特别漂亮。
不过需要隔2到3天换水一次，防止绿豆芽根部变烂。天热以后养在室内明亮的地方，不要在阳光下暴晒，辐射温度太高，水温也会升的太快，导致绿豆芽的根烫伤。