黄焖鸡是一道很火的菜，很多人喜欢吃，和米饭一起吃更香。
黄焖鸡在家里想做好，想做出外面饭店的味道，其实也没那么复杂，掌握一些窍门做起来就非常容易。在这里大厨给大家分享一下关于黄焖鸡的做法，步骤详细，一看就会，做出来其味道不输于外面卖的。
黄焖鸡
食材：鸡腿1只、香菇5个（最好用干香菇）、尖椒2个
调料：盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉
制作过程：
1.鸡腿洗净，然后剁成块，再用水冲洗干净，控干水分放入盆中
2.尖椒洗净，去掉籽，切成菱形片放入碗中（有辣的尖椒的话，可以买辣的来用，做出来的味道更正宗）
3.香菇洗净，去掉根蒂，切成片状，放入碗中
4.大蒜切片、姜切片、大葱切菱形块、小米椒切块，一起放入碗中备用（这4种调料不可少）
5.锅里加适量食用油，放入适量冰箱，把冰糖炒成糖色
6.糖色炒好后，下入鸡块，快速翻炒，使鸡块均匀上色
7.接着下入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，一定将调料的香味炒出来
8.用老抽再调一下颜色，加入生抽，少许蚝油，白糖，胡椒粉，加入香菇，最后加入水，水淹没鸡块为宜，大火烧至
9.汤汁浓稠快没有时，下入尖椒，尖椒熟后，出锅前，加盐和鸡精调味即可
10.做好的黄焖鸡装盘，配米饭吃，可以吃两碗，香
做黄焖鸡，配料里一定要用香菇和尖椒，并且最好是用干香菇和有点儿辣味的尖椒，加上鸡腿，3种食材搭配起来，做出来的黄焖鸡才会更好吃。调料里除了葱姜蒜和小米椒外，一定要加一些胡椒粉进去，味道才会更正宗。