中秋节到了，你准备好吃月饼了吗？月饼是中秋节的必备食品，它不仅代表了团圆和祝福，还有各种各样的口味和种类，让你随心选择。
首先，我们来看看按种类来分的月饼。常见的月饼有以下几种：
- **广式月饼**：这是最经典的一种月饼，它的特点是饼面上的图案花纹玲珑浮凸，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮，色泽金黄。广式月饼可从饼皮上划分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类，以糖浆皮月饼为主。传统的馅料以莲蓉、椰蓉为主，现在也有很多创新的馅料，如奶黄、冰淇淋、水果、巧克力等。广式月饼的优点是口味纯正、甜咸适度、携带方便，是送礼的首选；缺点是含热量和脂肪较高，不适合吃太多。
- **京式月饼**：这是一种作法如同烧饼的月饼，它的特点是重用麻油，口味清甜，外皮香脆。传统上均为素馅，有红皮、白皮、翻毛月饼等；以烤制为主。京式月饼的优点是制作精细、馅料丰富、果料多样；缺点是口感较干、甜度较高。
- **苏式月饼**：这是一种皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻的月饼，它的特点是口感松酥利口，分甜、咸或烤、烙两类。苏式月饼最有名的代表是五仁月饼和玫瑰月饼。苏式月饼的优点是皮层香脆、馅料绵软、味道清爽；缺点是保存时间较短、容易变质。
- **潮式月饼**：这是一种以芝麻为主料的月饼，它的特点是香气浓郁、风味独特、营养丰富。潮式月饼最有名的代表有“杜泽桂花月饼”。潮式月饼的优点是口感松软，甜而不腻；缺点是油脂含量较高、不易消化。
- **滇式月饼**：这是一种以火腿为馅的月饼，它的特点是咸香鲜美、肉质细嫩、回味无穷。滇式月饼最早是在昆明禾香楼创制的，当地人称为“四两坨”。滇式月饼的优点是价格较高、口味较重。
其次，我们来看看按口味来分的月饼。常见的月饼有以下几种：
- **甜味月饼**：这是最普遍的月饼口味，一般以豆沙、莲蓉、冰糖、芝麻等为馅料，口感香甜细腻。有些甜味月饼还会加入蛋黄、火腿、肉松等咸香的配料，形成咸甜的对比。甜味月饼适合大多数人的口味，也是中秋节送礼的首选。
- **咸味月饼**：这是一种较为特殊的月饼口味，一般以肉类、海鲜、蔬菜等为馅料，口感咸香鲜美。有些咸味月饼还会加入辣椒、花椒、芝麻油等调味品，形成麻辣的刺激。咸味月饼适合喜欢重口味的人，也是中秋节增添食欲的佳品。
- **酥皮月饼**：这是一种以饼皮为特色的月饼种类，一般采用油酥面和油皮面交替叠加的方法制作，形成多层薄而脆的酥皮。酥皮月饼的馅料可以是甜的也可以是咸的，常见的有枣泥、桂花、八宝、奶黄等。酥皮月饼适合喜欢松软口感的人，也是中秋节品尝技艺的好选择。
- **冰皮月饼**：这是一种以冷食为特色的月饼种类，一般采用糯米粉和水淀粉制作白色或彩色的冰皮，包裹各种馅料。冰皮月饼不经烘烤，需要冷藏保存，食用前需解冻或微波加热。冰皮月饼的馅料可以是传统的也可以是创新的，常见的有豆沙、莲蓉、奶黄、水果、巧克力等。冰皮月饼适合喜欢清爽口感的人，也是中秋节尝试新颖的好机会。
