今日小暑
小暑，二十四节气中的第十一个节气
小暑虽不是一年中最炎热的节气
但紧接着就是一年中最热的节气大暑
正所谓“小暑大暑，上蒸下煮”
天是真正热了
“热在三伏“，四天后
我们将进入三伏天
2021年的三伏天从7月11日开始
至8月19日结束，共40天
其中包括：7月11日-7月20日是头伏10天
7月21日-8月9日为中伏20天
8月10日-8月19日为末伏的最后10天
在炎热的天气里
小编给各位客官准备了
来自新疆焉耆的“井湃凉”为您解暑
新疆焉耆方言把从井里
刚提上来的水称为“井湃凉“
这里的“湃”读为【bá】
是指“用冷水浸，或者用冰镇，使东西变凉”
过去没有冰箱，焉耆人家在炎热的夏天
想要吃冰镇食物或者冷藏保存什么
一般都是吊在井里湃凉
因此得名——“井湃凉”
如井湃凉的西瓜
将西瓜浸泡在井水中或者吊在井里
湃过之后，吃起来既凉又甜
还有井湃凉的酸奶也是一绝
这是许多焉耆人共同的美好回忆
现在虽然没井可湃了
但有凉水和冰箱，所以
“湃一下”的说法依然很常用
如：“把啤酒放到凉水里湃一下”
“湃”本身是个多音字
有【pài】和【bá】两个读音
读为【pài】音时，组词为“澎湃”
形容波涛撞击的样子
或者指声势浩大、气势雄伟
读为【bá】音时
专指“用冰或冷水镇物使冷”
《红楼梦》第三十一回：
我倒舀一盆水来，你洗洗脸
通通头，才刚鸳鸯送了好些果子来
都湃在那水晶缸里呢
叫他们打发你吃
第六十四回：
芳官早托了一杯凉水内新湃的茶来
《金瓶梅》第二十七回：
只见春梅拿着酒，秋菊掇着果盒
盒子上一碗冰湃的果子
寻常人家，湃凉果蔬饮品皆用水井
西门庆家里就要高级多了
用的是冰块
除了“冰湃的果子”和冰镇的酸梅汤
还有“盆浸冰桃”，后来人分析说
西门庆家很可能有专用冰窖
但其实早在先秦时期
中国人就已经开始在冬天凿冰块储存地窖
以备夏天取用
明清之际，朝廷还会给官员们发放冰票
官员们可以凭工部颁发的冰票
领取生活用冰
“拔”和“湃”【bá】的说法
在全国很多地方通用
据说东北话中的“拔凉【bá liáng】”一词
本应写作“湃凉”【bá liáng】
那句著名的话应该是“湃凉湃凉的”
在北京、河北、江苏等地
“井拔凉”就是指清凉的井水
也叫“井拔凉水”
《集韵》、《韵会》：湃，怖拜切，音浿。
《玉篇》：澎湃，水势。
《金瓶梅》第二十九回：
春梅说：“嗔道不进房里来。说你要梅汤吃，
等我放在冰里湃一湃你吃。”西门庆点头儿。
春梅湃上梅汤，走来扶着椅儿，
取过西门庆手中芭蕉扇儿替他打扇……
于是春梅向冰盆内倒了一瓯儿梅汤，
与西门庆呷了一口，湃骨之凉，透心沁齿，
如甘露洒心一般。
姚雪垠·《李自成》：你们快替我把马饮饮，
端一碗井拔凉水给我。
元君·《攻克沃京》:
部队三天三夜几乎没有宿营，饿了，
啃几口干粮; 渴了，喝点井拔凉水。
